FİNCAN BÖREĞİ

Malzemeler:250 gr beyaz peynir
250 gr kaşar peyniri
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 demet maydanos
2  adet soda
1 kg hazır yufka
 
Yapılışı:Peynirleri rendeleyip bir kaba alalım pul biberi karabiberi ve maydanos ekleyip sodayla harç yapalım akıcı bir malzeme olacak.Daha sonra yufkaları açarak iki kat açıp araya yaptığımız peynir karışımını eşit miktarda serelim tekrar iki kat yufka serelim.Aynı işlemi tekrar yaparak kalan iki yufkayı da serelim üstüne. Daha sonra bir su bardağı yardımıyla yaptığımız böreği keselim.Önceden ısıtılmış 120 derece yağda pembeleşinceye kadar kızartalım kızarmış börekleri havlu kagıt üzerine serelim fazla yağını alsın diye. Fincan Böreği servise hazırdır.Afiyet olsun

Tavuklu Püreli Kabak



 Tavuklu Püreli Kabak 
MALZEMELER:

• 4 kabak
• 300 gr. tavuk but
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba k. domates salçası
• 1 su b. domates sos
• 1 tutam fesleğen
• 4 yeşil biber
• sıvıyağ
• tuz
• karabiber

PÜRESİ İÇİN:

• 2 patates
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 su b. süt
• tuz

HAZIRLANIŞI: 

Kabakları soyuyoruz. 2 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve içlerini boşaltıyoruz. Kızgın sıvıyağda kızartıyoruz. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alıyoruz. Tavuk butu doğruyoruz ve tavaya sıvıyağ dökerek tavuğu kavuruyoruz. Biberleri doğruyoruz ve tavaya ekliyoruz.

Sarımsağı ve fesleğeni de doğrayarak tavaya alıyoruz. Domates salçasını ve sosunu da döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Püre için, patatesleri haşlıyoruz ve bir tencereye rendeliyoruz. Tereyağı, sütünü ve tuzunu ilave edip karıştırarak pişiriyoruz.

Kabakların geniş kısımlarının zemini kalacak şekilde boşaltıyoruz. Altı kapalı olan kızarmış kabakları servis tabağına diziyoruz. Kabakların içine tavuklu harçtan dolduruyoruz. Püreyi krem şanti torbasına doldurup üzerlerine sıkıyoruz. İçi boş olan kabakları da üstüne yerleştiriyoruz. Onların da içlerine tavuklu harçtan dolduruyoruz.

Cevizli, Fıstıklı Baklava Tarifi



 Cevizli, Fıstıklı Baklava MALZEMELER
4 bardak un
3 yumurta
Ceviz kadar yag
1 kahve kasigi tuz
Yeterince su
2 bardak nisasta
Içine: 2 bardak erimis yag
2-3  bardak çekilmis ceviz veya fıstık
Surubu için:
5 bardak seker,
3 bardak su,
1 kaşık limon suyu

YAPILIŞI
Elenmis un, yumurta, tuz, yag, yeterince su ile baklava hamuru yogrulur. Yufkalar açilir, ayri bir
yerde üst üste konur. Baklava yapilacak tepsi yaglanir, üzerine bir yufka serilir. Kenarlardan
sarkan kisimlar varsa biçakla tepsiye göre kesilir. Ilk yufka üzerine yag serpilir veya elle sürülür.
Böylece yufkalarin yarisi yaglanarak birbiri üzerine konur, fazla kenarlar daima kesilir. Yariyi bulan bu yufkalar üzerine iki bardak ceviz düzgünce yayilir. Kalan yufkalar da yaglanarak tamamlanir. (Kenarlardan artan parçalar kenar çiktikça baklava yufkalarinin arasina yerlestirilir) kalan yag isitilarak en üstten dökülür. Onbes dakika kadar sonra ucu sivri ve keskin bir biçakla baklava biçimi veya dikdörtgen, üçgen gibi istenildigi biçimde kesilir. Keserken biçak öne dogru çekilmez, bastirilarak ve sol elin parmaklari kesilen baklavaya yakin tutularak kesilir. Baklavalarin kesilmesi tamamlaninca üzerine yag gezdirilir, orta sicakliktaki bir firina verilir, üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Baklava firina verildigi zaman bes bardak seker, üç bardak su ile kaynatilir, üzerinden köpükler alinir, atilir. Sonra bir kasik limon suyu katilir, tekrar kaynatilir ve sogumaya birakilir. Firindan çikan baklava tepsisinin üzerine ilik olarak tatlisi dökülür. Üzeri daha büyük bir
tepsi ile kapatilir. Surubu çekinceye kadar kapali tutulur.

Patatesli Tavuk Tarifi



 Patatesli Tavuk

MALZEMELER
1 orta boy tavuk
4 orta boy patates
4 orta boy havuç
biraz kasar peyniri rendesi
1 küçük kutu bezelye
1 adet yumurta
2 adet defne yapragi
tuz

YAPILIŞI
Tavugu haslayiniz, kemiksiz olarak küçük parçalara ayiriniz. Patatesle havucu da haslayip
onlari da küçük parçalara kesiniz. Sonra bir kapta tavuk etlerini, sebzeleri, tuzu ve karabiberi
koyup karistiriniz. 2 su bardagi tavuk suyuna 2 çorba kasigi unu biraz sulandirip katiniz ve bir
tasim kaynatip boza kivamina getiriniz. Atesten aldiktan sonra biraz sogutup, 1 yumurta kirip sosa
karistiriniz. Bu sosu tavuk ve sebzelerin üstün dökünüz. Hepsini karistirip en üste de kasar peyniri
rendeleyip firina koyunuz. Firinda üzerini kizartip servis yapiniz.

Enginarlı Piliç Salatası Tarifi

Enginarlı Piliç Salatası MALZEMELER
6 parça diyet gögüs
750 ml kaynar su
750 gr göbek enginar (küp seklinde dogranmis)
250 ml beyaz sarap
150 gr mayonez
150 gr yogurt
2 çay kasigi sarimsak (dövülmüs)
Tuz, maydanoz veya dereotu
4 adet bütün enginar

YAPILIŞI
Diyet gögüsleri ufak lokmalar halinde dograyin. Dogranmis göbek enginarlari kaynar suyun
içine atip, hizli ateste yaklasik 5-7 dk yumusayana kadar pisirin. Daha sonra enginarlari sudan
çikarip hafif tuzlayin ve üzerini kapatarak sogumaya birakin. Yogurt ve dövülmüs sarimsagi çirpip
mayoneze ilave edin. Piliç etleri ve enginari karistirin ve bu karisimi mayonez ile harmanlayin.
Servisi haslanmis bütün enginarlarin içinde veya porsiyonluk kümeler halinde yapabilir, üzerini
maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Bamyalı Piliç Tarifi

Piliçli Bamya

MALZEMELER
1 adet piliç
1/2 kg ayiklanmis bamya
4 tane domates büyük dogranmis
3 çorba kasigi margarin
1/2 su bardagi su
2 çorba kasigi limon suyu
tuz, karabiber

YAPILIŞI
Pilici temizleyip ufak parçalara bölerek bir tecerede margarini ilave edin. Domatesleri etin üzerine yayin. Tuzunu ve biberini ilave edip 15-20 dakika orta sicaklikta pisirin. Bamyalari da tavugun üzerine yayin. Yarim bardak su ekleyerek yumusayincaya kadar orta sicaklikta 20 dakika pisirin. Limon suyunuda ilave edin 5 dakika daha kaynatip, servis yapin.

Ispanaklı Piliç Sarması Tarifi

Ispanaklı Piliç Sarması

MALZEMELER
3 piliç gögsü derisi (kemigi çikarilmis)
1 piliç butu
1 kg ispanak
1/2 bardak kasar peyniri rendesi
100 gr tereyagi
3 sogan ince kiyilmis
3 dis sarimsak (dövülmüs)
2 çorba kasigi çam fistigi
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Piliç gögsünü ortadan ikiye ayirip parçalari iki naylon folyo parçasi arasina yerlestirin. Eti
döverek yassıltın. Piliç butunun kemigini ve derisini ayirin. Ispanagi üç kez yikayip ayiklayin.
Firininizi 200öb0 de isitin. Ispanagin yarisini piliç butu, tuz, karabiber, kasar peyniri ile birlikte
mutfak robotunda çekin. Yassilttiginiz gögüs etlerinin üzerine robotta çektiginiz harci paylastirin.
Rulo seklinde sarin. (Sonra çikarmak üzere iple baglayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.)
Tereyaginin yarisini bir tavada kizdirin. Piliç sarmalarinin her tarafini pembelesene kadar kizartin,
firin tepsisine alin. 10 dakika firinlayin. Kalan tereyagini kalin dipli bir tavada eritin. Sogan ve
sarimsaklari tavanin kapagini kapatarak, arada karistirarak 5 dakika pisirin. Dolmalik fistigi ekleyin,
hafif esmerlesene kadar karistirarak kavurun. Kalan ispanagi ilave edin, 10 dakika tavanin kapagini kapatmadan karistirarak kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip atesten alin. Piliç sarmayi kavurdugunuz ispanak ve kestaneli pilav ile servis edin.

Hindi Çöp Şiş Tarifi

Hindi Çöp Şiş

MALZEMELER
12 adet But Çöp Sis
1 çorba kasigi Yogurt
1 çorba kasigi domates salçasi
1 çorba kasigi pul biber
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
1 tatli kasigi kimyon
1/2 tatli kasigi kekik
1 çay kasigi karabiber
1 kahve fincani sivi yag
1 adet sogan
2 dis sarmisak
Tuz
Meyhane pilavi:
1,5 su bardagi pilavlik bulgur
1 çorba kasigi taze kiyilmis maydanoz
1 adet sogan
2 adet sivri biber
1 tatli kasigi domates salçasi

YAPILIŞI
Hindi but sisleri sivi yag, yogurt, domates salçasi, pul biber, kirmizi tozbiber, kimyon, kekik,
karabiber, sogan suyu ve dövülmüs sarmisak ile harmanlayin. Hazirladiginiz hindi sisleri
buzdolabinda yarim saat kadar bekletin. Bir tencerede tereyagini eritip piyaz dogranmis sogan
ve sivri biberleri soteleyip ayiklanip yikanmis bulguru kitirlasincaya kadar kavurun. Tencereye
salçayi ilave edip kisa bir süre daha kavurduktan sonra kabugu soyulup piyaz dogranmis
domatesleri ve pul biberi ilave edip tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Tencereye bulgurlarin
üstünü örtecek kadar kaynar hindi suyu ilave edip kisik ateste pisirin. Meyhane pilavini
dinlenmeye alip üstüne taze kiyilmis maydanozu serpip karistirin. Hazirladiginiz hindi sisleri
izgarada veya tavada pisirip yaninda meyhane pilavi, roka yapraklari, limon ve turp dilimleri ,
izgara edilmis domates ve biber ile servis yapin.

Hindi Çoban Kavurma Tarifi

Hindi Çoban Kavurma

MALZEMELER
600 gr. Hindi Fileto Kusbasi
100 gr. Tereyag
3 adet orta boy domates
20 adet arpacik sogan
8 dis sarmisak
4 adet tatli sivri biber
12 adet orta boy kültür mantari
1/2 demet maydanoz
1 adet defne yapragi
1 tatli kasigi kekik
1/2 tatli kasigi tatli kirmizi toz biber
1/2 tatli kasigi karabiber

YAPILIŞI
Genis bir tavada tereyagini eritip arpacik soganlar, sarmisak ve defne yapragini soteleyin.
Hindi fileto kusbasilari tavaya ilave edip hizli ateste renk alincaya kadar kavurun. Sivri biberlerin çekirdeklerini temizleyip kusbasi dogradiktan sonra tavaya ilave edin. Etler suyunu çektiginde
kusbasi dogranmis kültür mantarlarini ilave edin. Mantarlar suyunu çektiginde kabugu soyulup
kusabasi dogranmis domatesleri ve bütün baharatlari tavaya atip lezzetlendirin. Hindi çoban
kavurmaniz pistiginde ocaktan alip taze kiyilmis maydanoz ilave ederek sicak olarak servise
sunabilirsiniz.

Susamlı Tavuk Tarifi

Susamlı Tavuk

MALZEMELER
4 derisi ayiklanmis tavuk gögüs fileto (750 gr.)
Terbiye sos için: 4 taze sogan
5 dis sarmisak
2 çorba kasigi susam
1 1/2 çorba kasigi seker
4 çorba kasigi soya sosu (60 ml.)
1/2 su bardagi haslanmis barbunya fasulye (100 gr.)
3 çay kasigi biber salçasi (15 gr.) 2 çorba kasigi zeytinyagi (30 ml.)
1 çorba kasigi sirke
3 çay kasigi domates salçasi
Dilege göre 3 çay kasigi susam yagi

YAPILIŞI
Kuru barbunya fasulyeyi sicak suda 2 saat islattiktan sonra tuzlu suda haslayin ve süzün.
Tavuk gögüslerini bir naylonun arasina koyup, döverek inceltin. Haslanmis kuru barbunya,
biber salçasi, zeytinyagi, taze sogan, sarmisak, susam, seker, soya sosu, tuz, karabiber,
sirke ve domates salçasini robotun ana haznesinde karistirin. Inceltilmis tavuk gögüslerinin
her iki yüzünü de hazirladiginiz terbiye karisimiyla kaplayin ve üstleri kapali olarak 1 saat bekletin. Dinlendirilmis tavuk gögüslerini kokusuz izgarada her yüzünü en az 5`er dk. olmak üzere pisirin
ve yesilliklerle servis yapin. Üzerlerine bir tutam daha susam serpin.
 

Hindi Şinitzel Tarifi

Hindi Şinitzel

MALZEMELER
Hindi gögüs (Yarim cm. kalinliginda dövülmüs) 8 dilim kadar (600 gr.)
1 çay kasigi kimyon
1/2 çay kasigi aci toz kirmizibiber
1 çay kasigi pul biber
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi ögütülmüs karabiber
1/2 su bardagi un (75 gr.)
2 yumurta (çirpilmis)
1 su bardagi galeta unu (125 gr.)
Kizartma yagi

YAPILIŞI
Hindi gögüs parçalarini döverek inceltin. Kimyon, toz kirmizibiber, tuz, karabiber ve
kirmizi pul biberi bir kabin içerisinde karistirin. Baharat karisimini hindilerin iki yüzüne de
serpin ve 30 dk. kadar bekletin. Un, çirpilmis yumurta ve galeta ununu ayri ayri yayvan ve
sig kaplara koyun. Baharatla kaplanmis hindi gögüs parçalarini, önce una daha sonra
yumurtaya ve son olarak da galeta ununa bulayin. Tavada 2-3 çorba kasigi yagi kizdirin ve
hindi gögüslerini üst üste gelmeyecek sekilde dizin. Yüksek ateste 3 dk. kadar kizartin.
Spatulayla gögüslerin öbür yüzlerini çevirin ve ayni sekilde pisirin. Pismis sinitzellerinizi, isiya
dayanikli bir kaba alin ve firinda sicak tutun. Diger gögüslere de ayni islemi uygulayin.
Sinitzellerinizi, limon dilimleri ve maydanozla süsleyin. Fritözde kizarttiginiz taze patateslerle
servis yapin.

Hindili Tart Tarifi

Hindili Tart

MALZEMELER
6 çorba kasigi margarin (90 gr.)
1/3 su bardagi un (50 gr.)
1 çay kasigi kekik
2 çay kasigi karabiber
2 çay kasigi tuz
1 su bardagi süt (250 ml.)
1 su bardagindan biraz fazla tavuk suyu (300 ml.)
3 su bardagi sote edilmis, küp dogranmis hindi gögsü (600 gr.)
4 su bardagi donmus karisik garnitür (veya 1/2 kilo havuç, tane bezelye
ve patates)
1 su bardagindan biraz fazla tane misir
Hamur için: 1 su bardagi un (150 gr)
1 çay kasigi tuz
1/2 su bardagi margarin (125 gr.)

YAPILIŞI
Hamur malzemelerinden unu, tuzu ve margarini robotun ana haznesine koyun; robotun
dügmesini saga çevirerek 15 kere çalistirip durdurun. 3 çorba kasigi su koyarak, 5 defa
daha çalistirip durdurun. 2 çorba kasigi su ekleyip 3 kere daha robotu çalistirin. Hamur
toplaniyorsa robottan alin. Dagiliyorsa azar azar su ekleyerek robotu kisa araliklarla birkaç
kez daha çalistirin. Hazirladiginiz hamuru merdaneyle açin. Yemeginizi, daha sonra servis
yaparken kullanacaginiz yuvarlak, kenarlari yüksek servis tabagini açmis oldugunuz hamurun
üzerine kapayin. Etrafini bir biçakla kesin. Kestiginiz hamur parçasini etrafindan 6 mm. daha
küçültün. Hamurunuzun üzerinde sekilli 5 adet bosluk açin. Önceden 230 öb0C isittiginiz firinda
hafifçe kizarana kadar (9-11 dk.) pisirin. Bir tencerede yagi eritin. Un, kekik, karabiber, tuz
ekleyin ve karisiminiz pütürsüz kivama gelinceye kadar karistirarak kaynatin. Kaynayan karisima
yavas yavas süt ve tavuk suyunu ekleyin, koyulasincaya kadar karistirarak pisirin. Hazirlamis
oldugunuz bu sosa hindi ve sebzeleri de ekleyin ve sebzeler yumusayincaya kadar 10-15 dk.
pisirin. Hindi, sebze ve sos karisiminizi servis tabagina alin. Önceden pisirdiginiz hamuru, hindi,
sebze ve sos karisiminin üzerini kapatacak sekilde yerlestirin.

Hardal Soslu Tavuk Tarifi

Hardal Soslu Tavuk

MALZEMELER
6 büyük tavuk butu (1 kg. 800 gr. - 2 kg.)
2 çorba kasigi zeytinyagi (30 ml.)
2 çorba kasigi tereyagi veya margarin (30gr.)
2 çorba kasigi hardal (20 gr.)
6 grisini
1 su bardagi galeta unu (125 gr.)

YAPILIŞI
Tavuk butlarini haslayin. Hasladiginiz butlarin üzerine bir miktar tuz serpin ve firçayla
zeytinyagi sürün. Oda sicakligindaki tereyagini hardalla karistirarak, bir sos hazirlayin.
Grisinileri blender`inizin özel kabinda çok ince olmayacak sekilde çekin ve galeta
unuyla karistirin. Önceden haslayip zeytinyagi sürdügünüz butlarin üzerine hardalli tereyagi
sosunu sürün ve tavuklari grisinili galeta ununa bulayin. Butlarin üzeri kizarincaya kadar
kokusuz izgara veya set üstü firininizin üst izgarasinda pisirin.

Zeytinli Tavuk Tarifi

Zeytinli Tavuk

MALZEMELER
2 çorba kasigi zeytinyagi (30 ml.)
1 bütün tavuk (1 kg. 100 gr. agirliginda)
3 büyük kuru sogan (yarim halka seklinde kesilmis)
1 çorba kasigi toz zencefil
4 dis sarmisak
1 çay kasigi toz kirmizibiber
1 çorba kasigi domates salçasi
1 su bardagi tavuk suyu (250 ml.)
1 tutam safran (1 çorba kasigi sicak suda islatin)
5 taze sogan
15-20 adet siyah ve yesil zeytin
1/2 limonun suyu

YAPILIŞI
Büyük bir tencere veya tavada zeytinyagini kizdirin ve tavugu, iki tarafi da hafifçe
kizarincaya kadar kizartin. Kuru sogan, zencefil, toz kirmizibiber, salça, tuz ve karabiber
ekleyip, orta ateste kizartmaya devam edin. 1 çorba kasigi suda islatilmis safran, domates
salçasi ve tavuk suyunu tenceredeki tavuga ilave edin. Orta ateste 30 dk. kadar üstü kapali
olarak pisirin. Kiyilmis taze soganlari ekleyin, tavuk iyice pisene ve sos suyunu (1/2 su bardagi
kalacak sekilde) çekinceye kadar (15 dk.) pisirin. Zeytinleri ve limon suyunu ilave edip 5 dk.
daha pisirin. Tavugu tencereden alin, servis tabagina yerlestirin ve zeytinli sosu üzerine dökerek
servis yapin.

Katami Tarifi

Katami

MALZEMELER
1 tavuk
1 su bardagi pirinç
1 çay bardagi kiyilmis findik
2 çay kasigi kinsi
5 dis ezilmis sarimsak
2 çay kasigi siyah susam
Tuz

YAPILIŞI
Tavuk haslanir. Etleri ince ince didilir. Yikanmis pirinç ve tuz ilave edilerek hafif ateste
pirinçler yumusayincaya kadar pisirilir. Findik, kinsi, sarimsak, siyah susam, kirmizi pul biber
ilave edilir. Bir tasim daha kaynatip servis yapilir.
 

Sebzeli Piliç But Tarifi

Fırında Sebzeli Tavuk But

MALZEMELER
6 adet piliç budu
1 küçük sogan
3 küçük boy havuç
3 küçük boy patates ( haslanmis)
250 gr mantar, bezelye
Tuz-karabiber
Üstü için:
1 tatli kasigi domates salçasi
1 çay kasigi toz seker
1 tatli kasigi limon suyu

YAPILIŞI
Piliç budlarini ayiklanmis ve ortadan bölünmüs sogan ve havuçlarla birlikte çelik
tencereye koyup, 2 bardak su, tuz ve karabiber katarak kisik ateste 15 dakika haslayin.
Bir firin kabinin içine önce yuvarlak dogranmis patatesleri yerlestirin. Üzerine butlari siralayin.
Aralarina haslanmis ve dogranmis havuç, bezelye ve mantarlari koyun. Salça, seker,
limon suyu, biraz tuz ve karabiberi, 1 bardak piliç suyuyla karistirip yemegin üzerine gezdirin.
Servisten önce, 200 derece isitilmis elektrikli firinda, 20 dk hafif pembe renkte kizartin.

Kiev Usulü Tavuk Tarifi

Kiev Usulü Tavuk

MALZEMELER
8 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemikleri çikarilip hafifçe yassiltilmis)
1/ 2 bardak tereyagi
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
1 adet dövülmüs karanfil
1 yemek kasigi kiyilmis sarmisak
Biraz tuz ve karabiber
1/ 2 bardak un
2 yumurta ( çirpilmis)

YAPILIŞI
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagini bir kasede karistirarak
yumusatin. Kiyilmis maydanoz, karanfil, sarmisak, tuz ve karabiber katin ve sekiz esit kisma
bölün. Tavuk gögüslerinin içine resimde görüldügü gibi bu içten koyup rulo biçiminde sarin;
buzdolabinda bekletin. Tavuk sarmalarini önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa
bulayin. Varsa, derin kizartma kabinin süzgecine yerlestirip kizgin yaga sokarak ya da kizartma
tavasinda kizartin. Kizartilan tavuklari kagit üzerine çikartin. Servis zamanina kadar sicak firinda
bekletin.

Kıvırcık Salata Tarifi

Kıvırcık Salata

MALZEMELER
1-2 bas kivircik salata
3-4 adet kirmizi turp
2 adet kati pismis yumurta
1 adet limon
1 kahve fincani zeytinyag

YAPILIŞI
Salata yapraklarini ayiklayip yikayin. Bez uzerinde sularini aldirip dolapta
sogutun. Irice dograyip bir tabaga yerlestirin. Uzerine ve kenarlarina yumurta
dilimleri ve kirmizi turp yerlestirip limonlu sos gezdirin.

Havuç Salatası Tarifi

Havuç Salatası

MALZEMELER
3 adet korpe havuc
4-5 dal maydanoz
1 adet limon
1 kahve fincani zeytinyag

YAPILIŞI
Havuclari kaziyip yikayin. Ince veya orta kalinlikta rendeleyin ya da
makineden gecirin. Salata tabagina koyup uzerini maydanozla susleyin.
Tuz, biber, limon ve zeytinyagi karisimini uzerine gezdirin.

Domates Salatası Tarifi

Domates Salatası 

MALZEMELER
3-4 adet sirik domates
2 orta bas sogan
3-4 adet sivribiber
1/2 demet maydanoz
3-4 adet taze nane yapragi
1/2 kahve fincani sirke
1 kahve fincani zeytinyagi

YAPILIŞI
Domatesleri once kaynar suya sonra soguk suya daldirip kabuklarini
soyun.Yuvarlak dilimlere dograyip, cekirdeklerini cikartin. Uygun bir tabaga
yerlestirin. Soganlari piyaz sogani gibi dograyin, biraz tuzla hafifce ovun, kiyilmis
maydanoz, nane ve biberle karistirip domateslerin uzerine
serpistirin. Uzerine tuz, sirke ve zeytinyagi karisimli sosu gezdirin.

Beşamelli Börek Tarifi

Beşamelli Börek

MALZEMELER
1 adet yufka
125 gr salam ya da jambon
125 gr dil peyniri
1 adet yumurta

Besamel sos için;
60 gr margarin
60 gr un

YAPILIŞI
Yufkayi düzgün bir yere yayin. Besamel sosu hazirlamak için un ve yagi
hafif kavurun. Sütü devamli karistirarak azar azar ilave edin. Hazirladiginiz
besamel sosu, yufkanin yarisina, spatulayla ekmege sürer gibi sicakken
sürün. Yufkanin diger yarisini besamel soslu yufkanin üzerine gelecek
sekilde kapayin. Besamel soslu yufkayi 8 esit parçaya bölün. Salam veya
jambon ve dil peynirini küçük küçük dograyin ya da rendeleyin. Bu
malzemeyi yufka dilimlerinin içine koyup, kalinca bir sigara böregi sarar
gibi sarin. Besamelli börekleri, önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayip
kizgin ve bol yagda kizartin.
Afiyet olsun...

KARNIYARIK

Malzemeler:
6 adet patlıcan
2 adet patates
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Maydonoz

Üzeri:
domates
biber
sulandırılmış salçalı su

Kızartmak için:
sıvıyağ

Yapılışı:

İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda bekletilir. Patatesler soyulur, yuvarlak dilimlenir. Kızartılır. Patlıcanlar kurulanıp kızgın yağda kızartılır. Fırın tepsisine dizilir.
Kıyma güzelce kavrulur, içine yemeklik doğranmış soğan , biber eklenir, kavrulur. salça eklenip kavrulur. Domatesler kabukları soyulup küp küp doranır ve harca eklenir. Biraz pişince bahartalar eklenir, altı söndürülür. Maydonoz ince ince doğranır eklenir, karıştırılır.

Patlıcanlar ortadan kesilir, iç harç ile doldurulur. Üzerleri kızarmış patates, domates, biber ile süslenir.
Sulandırılmış salçalı su eklenir. Fırında güzelce pişirilir.

AFİYET OLSUN.

PATLICAN KEBABI ya da BELİ KIRIK

Hayırlı ramazanlar diyerek uzun zaman aradan sonra ilk postuma başlıyorum. Uzun zamandır görüşemedik. Çok yoğundum. Beni merak eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
Dün bu seneki Ramazandaki ilk iftara misafirlerim geldi. Güzel bir yemek, güzel bir sofra oldu. Çok şükür rabbime bu nimetleri bizlere nasip ettiği için.
Patlıcan kebabı yemeğimizin pişmiş haldeki resmini çekemedim telaştan. Valla çok güzel ve pratik bir yemek. mutlaka misaifirlerinize yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler:

Kişi sayısına göre patlıcan
500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
çok az biber salçası
kara biber
pul biber
tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri :

Çok az biber salçası
1 çay bardağı su

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulur, tam kesilmeden yuvarlaklar kesilir, bağlantı kopmayacak, tuzlu suda bekletilir.
Bu arada köftesi hazırlanır.
Bunun için soğan ve sarımsak yemeklik küçük doğranır. kıymanın üzerine eklenir. baharatlar, salça, zeytinyağ eklenir ve güzelce yoğrulur.
patlıcanların arasına köftelerden konulur. Yalnız burada önemli olan sakın bağlantıyı koparmayın. Aralara köfteler konulurken patlıcan bükülüyor. Hepsi böyle yapılır ve tepsiye dizilir.  Üzerine domates halka halka dilimlenir, biber eklenir.

Ben bu şekilde hazırlayıp bekletiyorum buzdolabında. herhangi bir sorun olmuyor. Ben sabah yaptım akşam iftara yakın dolaptan çıkardın üzerine salçalı su gezdirdim ve fırında pişirdim. Fırında güzelce üzeri kızardı.  Pişmiş halinin resimi yok kusura bakmayın. Tereddütsüz deneyin derim.

AFİYET OLSUN.
HAYIRLI RAMAZANLAR

Bu tarifimi İFTAR BEREKETİ etkinliğine ev sahipliği yapan    arkadaşımıza gönderiyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum ve bereketli olsun diyorum.

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

İster sahur sofralarınız ister iftar sofralarınızı süsleyecek güzel bir börekle karşınızdayım. İsterseniz Hazırlayıp buzlukta pişereceğiniz güne kadar bekletebilirsiniz.
hemen geçelim tarife:

Malzemeler:
1 kilo yufka
3-4 adet patates
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
pul biber
kara biber
sıvıyağ

Yufkaları yağlamak için, sıvıyağ
Üzeri için, 1 yumurta sarısı

Yapılışı:
İlk olarak iç malzemesi hazırlanır. Bunun için patatesler güzelce haşlanır. Kabuğu soyulur, çatalla ezilir ya da rendelenir.
Kuru soğan yarım ay şeklinde doğranır içine sıvıyağ konulur, ve soğanlar kavrulur. İçine salça eklenir kavrulur, patates eklenir, kavrulur. Altını söndürmeye yakın baharatlar eklenir, güzelce karıştırılır, altı söndürülür ve soğumaya bırakılır.
Yufkalar 4' e bölünür, üst üste konulur. herbiri çok olmamak şartıyla fırça ile yağlanarak, uç kısmına iç konur, rulo sarılır. Daha sonra kendi etrafında döndürülür, tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında güzelce pişirilir.

AFİYET OLSUN.


Ve bu tarifimi çok güzel bir etkinliğe ev sahipli yapan  arkadaşımıza gönderiyorum. kendisine kolaylıklar diliyorum.

SADRAZAM LOKUMU

Baktım ki blogumda böyle lezzetli bir tarifi daha paylaşmamışım. Çok güzel lezzetli bir pastacıklar. mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

4 yumurta
4 kahve fiincanı şeker
3 yemek kaşığı süt
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi

Kreması:
8 yemek kaşığı un
14 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Dışı:
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı hindistan cevizi
muz

Yapılışı:

Yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Diğer malzemeler eklenir çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür kurutmadan pişirilir.  Ilımaya bırakılır.
Krema için vanilya hariç bütün malzemeler karıştırılır, ocakta pişirilir. Altı kapatılır, vanilya eklenir ve 5 dakika çırpılır.
Ilıyan kekten dikdörtgenler kesilir. (Ben boyu 1,5 parmak eni 3 parmak olacak şekilde kestim. )Sonra tekrar 2 parçaya ayrılır. Kızaran taraf içi kısma alınır krema sürülür. Dilimlenmiş muz konulur. Rulo sarılır. Ilık süte batırılır, hindistan cevizine bulanır, yan yana dizilir. Hepsi bu şekilde yapılır. Dolapta 1 gece bekletilir. Ertesi günü muhteşem bir lezzet oluyor. Yumuşacaık kremalı muhteşem pastacıklar....

AFİYET OLSUN.

GARNİTÜRLÜ TAVUK SOTE

İftar sofralarımız için yine çok şık bir yemek. yanında pirinç pilavı ve cacıkla süper oluyor.

Malzemeler:

tavuk göğsü
1 adet kuru soğan
1 adet domataes
yarım kavanoz garnitür
biber salçası
zeytinyağ
tuz
karabiber
pul biber

Yapılışı:

İlk olarak soğanlar yemeklik doğranır zeytinyağında kavrulur. İçine salça eklenir, kavrulur. Yıkanmış ve küp küp doğranmış tavuklar eklenir kavrulur.  Küp küp doğranmış domates eklenir kavrulur. Üzerine su eklenir çok fazla olmasın, baharatlar eklenir, tuzu atılır pişmeye bırakılır. çok sulu kalmasın benimki biraz suluydu siz isterseniz suyunu daha az bırakabilirsiniz.

Çok basit ve pratik bir yemek .

AFİYET OLSUN.